“Pensare sempre a lungo termine” “Ci vogliono circa 300 anni perché circa 20 cm di suolo si formino in un clima temperato come il nostro”. (foto 1) Significa che il suolo che coltiviamo oggi si è formato miliardi di anni fa e, se gestito bene, lo stesso suolo dovrebbe rimanere lo stesso per le generazioni [...]
Una proposta messa a punto dal Jean-Paul Denanot, deputato della Commissione Agricoltura del Parlamento Europeo, con la finalità di introdurre misure reali per ridurre la dipendenza dell'UE dalle importazioni di proteine vegetali sarà all'esame del Parlamento UE nella sessione plenaria in programma dal 16 al 19 aprile prossimo a Strasburgo. Basandosi sui dati di scenario [...]
Il tofu è forse uno degli alimenti a base di soia più famosi e consumati al mondo. Le prime tracce della sua preparazione risalgono alla Cina di 2.000 anni fa e da li si è lentamente diffuso su tutta la parte est dell’Asia, per arrivare fino a noi durante il XIX secolo. Contiene proteine, sali minerali [...]
La soia è una pianta il cui seme è ricco di proteine, olii e minerali. Come molte leguminose la soia è anche ricca di componenti che possono essere difficili da digerire o avere caratteristiche poco desiderabili. Questi fattori anti-nutrizionali sono generalmente classificati come lipossigenasi, saponine, alcaloidi, taninni, oligosaccardi e molti altri. Alcuni di questi composti [...]
Il progetto nasce dall’esigenza di promuovere la coltura di soia di qualità in Europa, riducendo le importazioni di proteine vegetali dal resto del mondo e sfruttando i benefici agronomici di questa coltura nella rotazione (aumento biodiversità, riduzione utilizzo dei fertilizzanti, aumento della fertilità del suolo, etc.). Dettagliate informazioni sono disponibili al sito del progetto: [...]
I benefici derivanti dall’introduzione regolare della soia nell’alimentazione umana sono oggetto di molti studi in tutto il mondo. La soia è coltivata in diversi paesi per i suoi elevati valori nutritivi, principalmente in termini di proteine, amminoacidi, fosfolipidi e fibre. Una serie di effetti benefici sulla salute Inoltre, grazie alla presenza di metaboliti [...]
Il costante aumento a livello mondiale della domanda di prodotti di origine e di derivazione animale (come carne e pesce, latte e formaggi) ha reso necessario un maggior utilizzo di fonti proteiche ed energetiche per la nutrizione animale. Queste fonti, inoltre, devono essere sempre più caratterizzate da una crescente qualità per garantire ad [...]
Quattordici ministri dell’agricoltura di altrettanti stati dell’Unione Europea hanno sottoscritto un impegno comune per promuovere e sostenere la produzione “ locale” di leguminose, ed in particolare di soia, con la messa in campo di percorsi colturali a basso impatto ambientale. E’ un passo molto importante dell’Europa, che mette in pratica le linee indicate dall’Agenda [...]
Horizon 2020 è il programma quadro per ricerca e innovazione dell’Unione europea. Quasi 80 miliardi di euro per scienza, energia e clima. Questo programma rappresenta lo strumento finanziario per dare a ricercatori, imprenditori e innovatori gli strumenti necessari alla realizzazione dei propri progetti e delle proprie idee. Le differenze rispetto al passato [...]
Il cosiddetto “latte” di soia è una bevanda vegetale che poco ha a che fare con il latte, ma che è sempre più diffusa nei paesi occidentali sia per le sue proprietà nutritive, che per le nuove abitudini alimentari. Senza lattosio e ideale per vegetariani e vegani Originaria dell’Asia, la bevanda è [...]
